Jay Miller, (a) Robert Parker y Ribera del Duero (cosecha 2006)

Como lo leo lo copio. Para gustos colores.
 JLMontana

Los diez vinos mejor valorados por el crítico han sido en primer lugar 'Aalto' y 'Alión', ambos con 94 puntos, seguidos de 'Hacienda Monasterio', 'Emilio Moro', 'Pago de Carraovejas' y 'Vega Sicilia Valbuena' con 92 puntos. Destacan también 'Montecastro y Llanahermosa' -que en 2005 fue elegido mejor vino de la Ribera del Duero y que fue de los primeros en contar con su propio canal de distribución directo por Internet-, Reserva de 'Felix Callejo', Reserva de 'Arzuaga' y 'Alonso del Yerro' con 91 puntos.

En la siguiente tabla elaborada por Parker (en realidad por el psicológo Miller que es el que cubre España en la multinacional de Parker) aparecen también el resto de los vinos mejor valorados por el experto..

Vino	Puntuación
Aalto	94
Alión	94
Hacienda Monasterio	92
Emilio Moro	92
Pago de Carraovejas	92
Vega Sicilia Valbuena	92
Montecastro y Llanahermosa	91
Félix Callejo (Reserva)	91
Arzuaga (Reserva)	91
Alonso del Yerro	91
Félix Callejo (Crianza)	90
Mauro	90
Fournier Spiga	90
Arzuaga (Crianza)	90
Torremilanos	90
Emina (Matarromera)	89
Hermanos Sastre (Crianza)	89
Pago de los Capellanes	89
Condado de Haza	89
Valduero	89
Viña Pedrosa (Pérez Pascuas)	88
Pesquera	88
Valtravieso	88
Dominio de Atauta	87
Protos	87
Cepa 21	86

Ca sento: ausencia de detalles

Raúl Aleixandre es uno de los cocineros más destacados de la Comunidad Valenciana. Obtener el Premio Nacional de la Gastronomía no se consigue por casualidad y si fue en el ya lejano año de 2004, como es su caso, menos todavía. Entonces los premios gastronómicos, ni los nacionales ni los locales, se habían convertido en la rifa actual en los que, como voceaba el feriante, siempre toca, si no un pito una pelota.

Aleixandre ha gozado además de dos ventajas suplementarias. Por un lado, la tradición previa a su acceso a la propiedad cuando Ca Sento era referencia de la mejor calidad disponible en Valencia. Por otro lado, el ser uno de los pocos grandes especializados en pescados y arroces de la ciudad en el que, cuando él entró en la cocina, se comenzó a innovar. Ambas explican que fuera el primer local con un menú de más de 100 euros, que recuerde, en Valencia.

Los tiempos han cambiado. Aleixandre sigue siendo buen cocinero y la calidad del producto no está en duda. Pero la competencia ha aumentado y los precios fijados (en especial del marisco) de la etapa de la locura del ladrillo ya no tienen justificación. El resultado es que quienes acuden al local de la calle Mendez Nuñez son menos de los que debieran. Por ello no llena la sala, nada cálida por el exceso de luz, el blanco de las paredes y el material visualmente similar a la alfombra que decora el techo.

Sorprende, por eso mismo, la ausencia absoluta de detalle. Sirvan dos ejemplos de mi última visita: nada para acompañar el aperitivo (una copa de champagne de pequeño productor de 20 € botella cobradas a 10 cada una) y nada para acompañar el café (2,50 cada uno). Como el agua a precio aceptable (3€), pero no el pan, simples panecillos bien elaborados, a 3 € por comensal. Entre medio, una carta de vinos corta con demasiadas anotaciones a lápiz para indicar los agotados, un local que abre sus puertas estrictamente a la hora anunciada por mucho que sea el frío en la calle y una página web actualizada por última vez el 29 de octubre de 2009. ¡Ayer mismo! 

Lo cual no es óbice para que los canutillos de yuca con changurro sean magníficos ni que el calamar con tocino, el carpaccio de hongos, los canelones de setas -en el apartado de carnes en carta (?)- los buñuelos y el pichón (pasado de cocción) no estén muy aceptables. Como los postres, quizá con una pera demasiado caramelizada. Eso sí, 30 € por cada cigala a la sal (ningún tamaño justifica ese importe) y precios igual de asombrosos para el resto del marisco. Los precios de los vinos (españoles), duplican o (los extranjeros) más que duplican su importe en tienda.

El local, y su cocinero, podrían aportar mucho más a la oferta actual de la ciudad con, quizá, un poco más de cariño, o al menos hacerlo más visible, y una nueva pensada a los precios fijados y a los detalles que se merecen quienes acuden a, y tanto pagan por, disfrutar de su trabajo.
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Ca Sento, Calle Mendez Núñez, 17 Tel. 963 301 775

Unos 10 mejores vinos (españoles) por menos de 10 euros

Más información en la web los autores de la selección

http://www.mileurismogourmet.com/

JLMontana

Los mejores vinos de menos de 10 € 

Ganadores por categorías:
Espumosos:

• 1º. Mestres Brut Nature. D.O. Cava
• 2º. Carlota Suria Brut Nature. D.O. Cava.
• 3º. Castillo de Montblanc. Brut Rosado. D.O. Cava

Blancos:

• 1º. Patio Airén 2008. Samuel Cano. D.O. La Mancha
• 2º. Conde de Valdemar. Finca Alto Cantabria 2009. D.O.Ca. Rioja.
• 3º. Valdesil Godello Sobre Lías 2009. D.O. Valdeorras.

Rosados:
• 1º. Gran Feudo sobre lías 2009. D.O. Navarra. 
• 2º. Ochoa Rosado Lágrima 2010. D.O. Navarra.
• 3º. Cuatro Pasos Rosado 2009. D.O. Bierzo.

Tintos jóvenes:

• 1º. Garnacha de Fuego 2009. D.O. Calatayud. .
• 2º. Colino Tinto 2009. D.O. Madrid.
• 3º. Borsao Selección Joven 2009. D.O. Campo de Borja.

Tintos con madera:

• 1º. Cuatro Pasos Mencía 2009. D.O. Bierzo.
• 2º. Viña Almate 2009. V.T. Castilla y León.
• 3º. Mil Gracias Graciano 2007. D.O. Navarra.